Kategorie-Archiv: Allgemein

Die sechs Gerichte aus der zweiten Kochwoche aus "Chefkoch Familienküche"

Bewertung meines Testkochbuchs April „Chefkoch Familienküche“

April 2016 im Kochbuchtest: Chefkoch Familienküche, Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH, EUR 9,99

Im April standen bei uns viele Leckereien aus „Chefkoch Familienküche“ auf dem Tisch. Insgesamt haben wir 20 der insgesamt 53 Rezepte aus dem Kochbuch ausprobiert. Warum ich trotzdem irgendwie froh bin, dass der Kochmonat bald vorbei ist, schildere ich im Folgenden. 
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Vierte Kochwoche aus „Mit Kindern essen“: Theorieteil im Blick und Kurzfazit

Kochwoche 4 / März 2016 aus „Mit Kindern essen – Gemeinsam genießen in der Familienküche“ von der Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen

In dieser Woche kochten wir sechs Rezepte nach:

  • Möhrencremesuppe mit Frischkäseklößchen (dazu Baguette)
  • Zucchini-Möhren-Spaghettini
  • Rheinische Möhren-Reibeplätzchen mit Apfelmus
  • Sommergemüse vom Blech (dazu gekochter Dinkel mit Kräutern)
  • Blumenkohl-Brokkoli-Gratin
  • Gemüsesuppe mit Gnocchi

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Dritte Kochwoche aus „Mit Kindern essen“

Kochwoche 3 / März 2016 aus „Mit Kindern essen – Gemeinsam genießen in der Familienküche“ von der Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen

Ratatouille aus Frankreich mit Kräuter-Käse-Reis aus "Mit Kindern essen" von der VZ NRW

Ratatouille aus Frankreich mit Kräuter-Käse-Reis aus „Mit Kindern essen“ von der VZ NRW

In der vergangenen Woche probierten wir folgende sechs Rezepte aus:

  • Linsenbolognese (dazu Salat)
  • Kartoffeleintopf aus Ungarn
  • Ratatouille aus Frankreich mit Kräuter-Käse-Reis
  • Kartoffel-Wirsing-Kuchen mit Tomatensauce
  • Apple-Pie aus England

Mehr Infos und Bilder zu den einzelnen Rezepten poste ich regelmäßig bei Twitter und Facebook.

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Zweite Kochwoche aus „Mit Kindern essen“

Kochwoche 2 / März 2016 aus „Mit Kindern essen – Gemeinsam genießen in der Familienküche“ von der Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen

Beim Anschauen der Bilder (siehe unten :-)) läuft mir wieder das Wasser im Mund zusammen. Was für eine leckere Woche! Das Buch hält wirklich, was es verspricht: Schnelle, leckere und gesunde Rezepte, die relativ einfach zubereitet sind. Bei uns kommt durch den Kochbuch-Test ordentlich Abwechslung auf den Tisch!

IMG_2496In dieser Woche probierten wir folgende acht Rezepte aus:

  • Kartoffeln und Möhren untereinander (dazu Rührei und Bratwürstchen)
  • Armer Ritter aus Italien (dazu Bohnensalat)
  • Spinattortellini mit Walnüssen (dazu grüner Salat)
  • Petersiliensuppe (dazu Baguette)
  • Kartoffeln-Kohlrabi-Auflauf (dazu Schweinefilet)
  • Nougataufstrich
  • Minihörnchen
  • Milchbrötchen

Mehr Infos und Bilder zu den einzelnen Rezepten poste ich regelmäßig bei Twitter und Facebook.

Nach zwei Wochen voller Lob ist es jetzt an der Zeit für ein paar kleine Kritikpünktchen zu dem Rezeptteil:

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Start des „GutEss-Familien-Kochbuch-Test“

Kochwoche 1 / März 2016

Herzlich Willkommen beim Rückblick auf die erste Woche meines Kochbuch-Experiments! Diese Woche habe ich (fast) nur Rezepte aus dem Buch „Mit Kindern essen – Gemeinsam genießen in der Familienküche“ von der Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen nachgekocht.

Mit Kindern essen

Es ging ziemlich international los: Mit einem Curry und Gerichten aus der Türkei, Nigeria, Italien und Peru. Generell finden sich in dem Buch sehr viele international inspirierte Rezepte, die laut den Autoren besonders bei Grundschulkindern gut ankommen. So alt sind meine Söhne (9 Monate und 3,5 Jahre) zwar noch nicht, aber auch ihnen hat das Meiste gut geschmeckt.

Insgesamt enthält das Buch 120 vegetarische Rezepte. 10 davon habe ich nun bereits zubereitet. Mehr Infos und Bilder zu den einzelnen Rezepten poste ich regelmäßig bei Twitter und Facebook. Auf den Tisch kamen:

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Leitfaden und Materialien: Gesundes Frühstück mit Getreide im Kindergarten

I proudly present: Das neue Heft für Erzieherinnen und Erzieher „Gesundes Frühstück mit Getreide im Kindergarten“! Es ist immer ein supertolles Gefühl, wenn das erste gedruckte Exemplar nach monatelanger Arbeit endlich auf dem Schreibtisch liegt :-).

IMG_2199Die Arbeit an dem Gemeinschaftsprojekt mit dem information.medien.agrar e.V., dem Verband Deutscher Mühlen und Hafer Die Alleskörner hat mir sehr viel Spaß gemacht. Und ich finde, das Ergebnis kann sich sehen lassen! In der letzten Woche stellten die Verbände das Heft auf der Bildungsmesse didacta in Köln vielen interessierten Erzieherinnen und Erziehern vor.

Während der Konzeption, Recherche und auch bei den fertigen Texten, haben mich ein paar engagierte Erzieherinnen tatkräftig unterstützt. Außerdem durfte ich im Kindergarten meines Sohnes gleich zweimal ein Frühstücks-Fotoshooting mit verschiedenen Kindern durchführen. Dafür herzlichen Dank!

Mein Großer ist nun sehr stolz endlich mal auf der Titelseite gelandet zu sein ;-). Aber am besten gefällt ihm das Frühstücks-Ausmalbild, dass er direkt ausmalen musste.

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Das Heft kann hier bestellt und heruntergeladen werden!

Ernährungslogik eines Dreijährigen

,,Noch eine Scheibe Brot?“ Mein Dreijähriger schaut mich skeptisch an und erwidert: ,,Mama, da sind Körner drin. Körner sind nur was für Vögel!“ Bislang hat dem jungen Mann Vollkornbrot immer gut geschmeckt. Wo diese Logik herkommt bleibt mir ein Rätsel! Aber oft heißt die einfache Antwort: Kindergarten.

Da fällt mir noch eine kleine Anekdote aus dem letzten Jahr ein. Ich war damals hochschwanger und wollte nur ein ganz kleines Stück von seinem Schokoladen-Muffin abhaben. Die Antwort: ,,Nein, das will das Baby nicht essen. Das Baby will Müsli. Das ist auch gesünder!“ Was will man dazu noch sagen, da hat er mich mit meinen eigenen Waffen geschlagen.“

Regionale Ernährung und große Fliegenjagd in Neuseeland

Heute wurden rein zufällig gleich zwei Artikel von mir – für verschiedene Kunden – veröffentlicht. Die Themen sind zwar sehr unterschiedlich, aber doch haben sie eine Gemeinsamkeit: Im Fokus steht, regionale Lebensmittel zu schützen.

4791e6cfe5In der Rubrik „Vorbeigeschaut und nachgefragt“ des i.m.a-Lehrermagazins ging ich der Frage „Nur Regionales auf dem Tisch – geht das?“ (Seite 3 und 4) auf den Grund. Vier Haushalte aus Mittelfranken nahmen über elf Wochen an einem Ernährungsexperiment teil. Sie stellten sich der Aufgabe, ihre Ernährung möglichst nur aus regionalen Produkten zusammenzustellen. Wie sich dabei ihre Wertschätzung für Lebensmittel veränderte, wie sich ihre Kochkenntnisse und -fähigkeiten potenzierten, aber auch wie weitere Wege die Planung von Einkäufen beeinflussten, sind interessante Aspekte des Beitrags. Hier der Link zu dem Lehrermagazin lebens.mittel.punkt.

Eine einzige männliche Tau Fliege wurde in einer Falle in einem Vorort von Auckland gefunden und sorgt dort für riesige Aufregung. Foto: Ministry for Primary Industries, Neuseeland

Eine einzige männliche Tau Fliege wurde in einer Falle in einem Vorort von Auckland gefunden und sorgt dort für riesige Aufregung.
Foto: Ministry for Primary Industries, Neuseeland

„Eine einzige Fliege, bedroht die gesamte Obst- und Gemüseindustrie Neuseelands“, hörte ich letzte Woche beim Autofahren im Radio. Zuhause schaute ich direkt auf die Internetseite des Neuseeländischen Ministeriums, dort standen aktuelle Informationen rund um die Bactrocera tau-Fliege bereit. Allerdings relativierten diese die Meldung aus dem Radio, hier hat ein Journalist ziemlich übertrieben. Wer mehr über die „Große Fliegenjagd in Neuseeland“ erfahren möchte liest hier einfach weiter.

 

 

 

Baum des Jahres 2016: Die Winter-Linde

Winterlinde, Foto: Roloff
Winterlinde, Foto: Roloff

Sie ist ein Baum mit Herz, Tradition und vielerlei Nutzen. Mitte Oktober rief Dr. Silvius Wodarz, Präsident der Baum des Jahres-Stiftung, die Winter-Linde (Tilia cordata) zum Baum des Jahres 2016 aus. Ob „Gasthaus zur Linde“, „Lindenhof“ oder „Lindenstraße“, hierzulande sind relativ viele Gaststätten und Straßen nach Linden benannt. Ausschlaggebende Argumente für den Sieg der Winter-Linde sind ihre Schattentoleranz, Robustheit, Holzqualität, Heilwirkung, Mythologie und Bedeutung im Brauchtum. Außerdem punktet sie mit einem betörenden Blütenduft sowie ihrer herzförmigen Blatt- und Kronenform. Mehr zu dem Baum erfahren Sie  hier in einem ausführlicheren Text von mir.

Ein Lebenszeichen: Zurück aus der Babypause

Hier war es sehr still in den letzten Monaten! Mein Schreibtisch war einsam. Und ich muss zugeben, manchmal habe ich ihn auch vermisst. Jetzt hat er mich stundenweise zurück und wir können uns ganz langsam wieder aneinander gewöhnen.

Während meiner arbeitsfreien Babyzeit wurden gleich zwei meiner Projekte veröffentlicht:

Lernfeld-Brotgetreide

 

Zum einen das Unterrichtsheft „Lernfeld Brotgetreide“. Es handelt sich dabei um einen exemplarischen Lehr- und Lernpfad für die Sekundarstufe zu Ernährung, Kultur, Verarbeitung und Märkten von Brotgetreide. Das Heft kann hier kostenlos heruntergeladen werden.

 

 

Außerdem ging die Website SCHWEINEFAKTEN an den Start, die eine Plattform für eine fundierte Information und sachliche Diskussion rund um die moderne Schweinehaltung bieten soll.
Logo Schweinefakten


 

 

Viel Spaß beim Schmökern :-)!